【一白水成 純米吟醸 酒未来】豊田市 「仙台名物牛たん専門店笑売家ゆるり」

一白水成 純米吟醸 酒未来

愛知環状鉄道(愛環新豊田駅、徒歩4分)

仙台名物牛たん専門店

笑売家ゆるりです。

いつもご来店頂きありがとうございます。


【一白水成 純米吟醸

  ≪酒未来≫


崩れ落ちそうな繊細な

米味を➡

水の力で迫力ある酒に


”「一白水成」=その銘柄の意味

である「米と水で成るお酒」

そのもの”


「酒未来」は高木酒造の十四代蔵元・高木辰五

郎氏が18年の歳月をかけ1999年に産み出した

新しい酒米です。


長野県の美山錦と山田錦の系統をもつ母米を掛

け合わせて作られた「酒未来」は、短稈、耐寒

、大粒、円盤状心白等を備えた酒米として東北

地方に根付かせようと意図した酒米です。


この「酒未来」を若手の造り手に「使ってみな

いか」と声掛けをして、今では錚々たる酒蔵が

それに応えて酒造りに挑んでいます。


「一白水成」では米の性質から上槽後、やや早

めに出荷することで酒未来の別の姿が見えてく

るのではないか?とこの時期の発売になってい

ます。


香り立ちは実に穏やか、はじめにかすかな華の

香り、その奥にパインアップル、香気アルコー

ルのニュアンス。静かなたたずまいです。


飲み口も穏やかでスムーズ。きめ細かいシルキ

ータッチの滑らかさからキラキラと酸が立ち上

がります。酸度1.3とゆう数値だけでは計りえな

いしっかりとしたアクセントです。


開栓してから少し置くと、酸が落ち着いてただ

ひたすらに滑らかな香味バランスが際立ちます。

フレッシュ感も貢献していますが、途切れの無

いハーモニーのような香味の一体感が秀逸です。




秋田県/福禄寿酒造

酒米/酒未来

日本酒度/+2

酸度/1.3

アルコール/16%(磨き50%)


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【店舗】

仙台名物牛たん専門店

笑売家ゆるり(しょうばいやゆるり)


【所在地】

〒471-0026 愛知県豊田市若宮町6-1-8


【TEL】

0565-47-5547


【営業時間】

火~日 18:00~23:00

土・日 11:30~14:00(ランチタイム)


【定休日】

月曜日


【アクセス】

愛知環状鉄道「新豊田駅」より徒歩4分

フリーパーキング加盟店

(3時間まで無料)